經(jīng)營20年，桃李面包線下線上一路狂飚

2022-05-17 17:30:14

從東北小城出發(fā)，一路向西向南，拿下國內(nèi)面包第一股，坐穩(wěn)短保面包頭把交椅。20多年的披荊斬棘，從線下到線下線上一體化，桃李面包在烘焙賽道狂飆突進。

 短保市場奏凱歌，桃李落滿東三省

由一片面包的小生意，做到年營收60億的行業(yè)龍頭，桃李在短保市場的破局尤為關(guān)鍵。

1995年，創(chuàng)始人吳志剛先生從學(xué)校退休，并沒有像其他人一樣立刻開啟退休生活，反而看到了當時面包消費市場的增長趨勢，順勢鎖定了面包生意，創(chuàng)立了桃李品牌，開始投身創(chuàng)業(yè)潮。

經(jīng)過一番調(diào)研，他發(fā)現(xiàn)，當時市場中主要流通兩種面包：一類是面包房中的新鮮面包，價格貴且不易存放；一類是超市中的長保面包，口感上稍有損失。與其和已經(jīng)成型的品類正面競爭，不如另辟蹊徑研發(fā)新品。于是，結(jié)合二者的優(yōu)點，制作出兼顧口感和性價比的短保面包，由此，桃李很快打開了當?shù)?/font>市場，規(guī)模迅速擴大。

1997年，“沈陽市桃李食品有限公司”成立，以省會沈陽為基地，桃李穩(wěn)步扎根東三省，并向西向南進發(fā)。

打贏品質(zhì)、物流戰(zhàn)，加固品牌競爭力

桃李潛心烘培領(lǐng)域多年，以東北市場為踏板，不斷向全國各地延伸、開疆拓土。2015年，桃李于A股上市，并連續(xù)多年領(lǐng)跑短保面包賽道。如今，桃李已經(jīng)從一個本土品牌，成長為遍布全國線下商超面包售賣區(qū)，家喻戶曉的知名品牌。

而在快速發(fā)展的過程中，桃李始終持有兩大王牌，這構(gòu)成了桃李的核心競爭力。

品質(zhì)，是桃李的第一張王牌。

在原料供應(yīng)上，桃李秉持“好料才能出好產(chǎn)品”的理念，先后同中糧、丘比等國內(nèi)頂級供應(yīng)商建立密切合作，獲取烘焙好料。在工藝上，桃李引進國內(nèi)外先進設(shè)備，以一流的工藝打造“少而精”的一流產(chǎn)品，對品質(zhì)的重視，奠定了桃李在烘焙市場中的地位。

物流，是桃李的另一張王牌。

截至2021年12月，桃李已在全國擁有20家工廠，37家子孫公司，桃李以快速穩(wěn)定的物流，保障著產(chǎn)品的新鮮送達。桃李在線下擴張過程中，在全國各地不斷跑馬圈地，逐步確立了“中央工廠+批發(fā)”的銷售模式，以中央工廠輻射周邊幾百公里的范圍，實現(xiàn)各個省份、各個城市之間相互補給。憑借著自建的強大物流體系，桃李能夠做到城市間48小時、24小時內(nèi)快速周轉(zhuǎn)。打贏了物流戰(zhàn)，也讓桃李快速觸達華中、華南、西南、西北等消費市場。

發(fā)力線上渠道，電商成為增長重點

短保賽道與線下渠道的穩(wěn)扎穩(wěn)打，夯實了桃李在糕點類目的領(lǐng)軍地位。而電商業(yè)務(wù)的重點布局，則成為“桃李滿天下”的又一重要舉措。

烘焙行業(yè)如火如荼地發(fā)展，線上渠道觸達范圍廣、品牌推廣快，很快成為發(fā)展重鎮(zhèn)。2017年末，桃李正式搭建電商部門，開啟電商業(yè)務(wù)。目前，桃李的線上店鋪覆蓋了京東、天貓、淘寶等主營平臺，同時，桃李搭建自播團隊，借助直播進一步打響知名度，讓老字號品牌深入南方市場。近幾年，桃李的電商業(yè)務(wù)狂歌猛進，連續(xù)幾年實現(xiàn)業(yè)績倍增。

桃李的線上業(yè)務(wù)順利發(fā)展，并不是偶然。

一方面，桃李積攢的線下優(yōu)勢是電商業(yè)務(wù)的有力支援。桃李屬于重資產(chǎn)型企業(yè)，幾十家工廠，幾十萬家銷售終端都是線上業(yè)務(wù)的重要支撐，讓桃李的網(wǎng)上布局可以同線下工廠良性配合，線上能幫助線下要打的新品做首輪宣傳，增加產(chǎn)品曝光；而線下不僅提供產(chǎn)能支持，還能承接網(wǎng)上出售較緩的產(chǎn)品，降低線上推品的試錯成本。

另一方面，桃李引入了旺店通系統(tǒng)，搭建起了系統(tǒng)端優(yōu)勢。電商平臺、跨平臺業(yè)務(wù)越來越多，平臺對接、店鋪對接等都能嫁接到旺店通上，憑借自動化程序，大大減輕桃李的人力成本。從采購環(huán)節(jié)到訂單、倉儲、財務(wù)環(huán)節(jié)，桃李的電商全鏈路管理效率都得到了有力提升。尤其在客服端和庫房端，旺店通系統(tǒng)能夠?qū)⒏髌脚_訂單統(tǒng)一匯總，一站式集中處理，全平臺庫存精準實時同步，實現(xiàn)跨平臺的店鋪批量管理，簡化了桃李的大量工作流程。而系統(tǒng)的一貫穩(wěn)定，也讓桃李的線上布局更有保障。

只用四年，桃李的線上業(yè)務(wù)已見成效，而未來，桃李要將電商作為公司整體戰(zhàn)略的重要部分，不斷打造電商的專屬產(chǎn)品、專屬的銷售模式和宣傳模式，將線上渠道作為發(fā)力重點。

中國烘焙市場規(guī)模逐年增加，據(jù)艾媒網(wǎng)數(shù)據(jù)，2022年中國烘焙市場規(guī)模已達幾千億元。在這個增長勢能強勁的賽道，桃李早期聚焦線下業(yè)務(wù)，成功跑贏短保面包市場。而如今，桃李通過數(shù)字化管理升級，協(xié)同布局線下線上，航向精準，正在快速發(fā)力。