日均幾百單到日單量5W+！這家酸辣粉品牌是如何做到的？
2022-10-19 16:41:48
“為美食愛好者們提供最具當?shù)靥厣乃崂狈邸⒆隹鞓访朗车膫鬟f者”，是方便速食品牌嗨吃家創(chuàng)立的初衷。
2017年，嗨吃家的兩位創(chuàng)始人張順心和趙紀如在一次重慶考察之旅中偶然接觸到當?shù)靥厣〕浴貞c酸辣粉，驚艷的味覺體驗給她們二人留下了深刻的印象。
當時，市面上的方便速食酸辣粉無論是在口味還是在食材上，都與地道的重慶酸辣粉存在不少差距。兩位創(chuàng)始人一致認為，對于“吃”一向很有研究與追求的中國消費者來說，當前的各類速食酸辣粉產(chǎn)品還遠未出現(xiàn)一款爆品。迅速瞄準這一市場空缺后，兩位創(chuàng)始人決定開始做酸辣粉的生意。
隨后，研發(fā)團隊走遍國內(nèi)各地，與同行業(yè)精尖、科研專家深入交流經(jīng)驗，“定配方、做技改、精選料、嚴檢測”，經(jīng)過600多次科研檢測、萬余人次品評，潛心打磨的嗨吃家酸辣粉終于贏得眾人一致好評。
精選二十多味香料熬制而成的特色調(diào)味醬包，具備麻、辣、鮮、香、酸、爽、韌、滑等特點，是嗨吃家酸辣粉受到消費者青睞的關(guān)鍵。此后，嗨吃家相繼研發(fā)了花甲粉、爆肚粉、胡辣湯、拉面、面皮等獨具地方特色的產(chǎn)品。
經(jīng)過幾年的潛心研發(fā)與品牌發(fā)展，嗨吃家逐漸完成國內(nèi)大部分省市的銷售覆蓋，還與眾多大型商超、連鎖超市等平臺建立了密切的合作；與此同時，嗨吃家還發(fā)力全球市場，產(chǎn)品遠銷韓國、俄羅斯、加拿大、新加坡、馬來西亞、菲律賓等海外國家和地區(qū)，引領(lǐng)美食“國貨潮流”。
品質(zhì)過硬、獨具特色的產(chǎn)品是嗨吃家贏得市場的基礎，而齊頭并進的電商和分銷業(yè)務，則為嗨吃家取得發(fā)展的階段性成功打開了局面。
“在嗨吃家剛剛創(chuàng)立的時候，公司就已開始著手布局電商業(yè)務和分銷業(yè)務了?！编顺约覀}儲負責人韓濤說道。
嗨吃家2018年就開始上線電商業(yè)務，其店鋪數(shù)量至今已達5000+，淘寶、天貓、京東、拼多多、抖音、快手等都各大主流電商平臺均完成了業(yè)務覆蓋，發(fā)展規(guī)模頗為可觀。
除此之外，分銷業(yè)務是嗨吃家在創(chuàng)立初期拓寬銷售渠道的又一重要方式。針對體量較小的分銷商，嗨吃家采取系統(tǒng)性的一件代發(fā)方式；而對于已經(jīng)具有一定規(guī)模的分銷商，嗨吃家則將整批貨物發(fā)至對方倉庫，分銷商再向下做分銷。
發(fā)展至今，嗨吃家的日均訂單量已呈翻倍式增長，“當前嗨吃家處于良性增長發(fā)展階段，平均日單量可以達到4-5w單。”韓總介紹道。
而伴隨著發(fā)展規(guī)模和訂單處理量的日益壯大，嗨吃家的電商后端管理與倉儲管理能力也在承受著巨大的考驗。
“公司初創(chuàng)階段只有幾百單的時候，單憑員工手動進行訂單處理是可以應對的。但規(guī)模發(fā)展到日均萬單之后，再由人工處理訂單，很多問題都慢慢浮現(xiàn)出來了?！表n總在接受采訪時稱，依靠員工手動處理爆炸式增長的訂單，一方面，存在著審核慢、效率低等問題；另一方面，人工處理訂單難免會出現(xiàn)各種各樣錯漏，進而導致商品錯發(fā)率高、回復不及時等等，影響消費者購物體驗。
“系統(tǒng)”替代“人工”、升級迭代后端管理迫在眉睫。而也正是這一原因，促成了嗨吃家與慧策旺店通的合作。通過慧策旺店通提供的專業(yè)數(shù)字化電商解決方案，嗨吃家在諸如快速訂單審核、嚴控出錯率、精細化倉庫管理等電商后端管理環(huán)節(jié)實現(xiàn)了“質(zhì)的飛躍”。
針對人工審單速度慢、出錯率高等問題，嗨吃家借助旺店通ERP系統(tǒng)的訂單自動審核等功能，成功實現(xiàn)訂單自動化處理。在人員數(shù)量保持不變的情況下，嗨吃家在使用旺店通ERP之后的訂單處理量上漲了500%，節(jié)省了大量人力成本，極大提高了人員效率和發(fā)貨時效。
不僅如此，上線了旺店通系統(tǒng)之后，嗨吃家在庫存管理方面也得到了顯著優(yōu)化。通過旺店通WMS智能倉儲管理系統(tǒng)，嗨吃家實現(xiàn)了對貨區(qū)貨位庫存的在線化管理，不僅可以實時在線查詢庫存記錄，數(shù)據(jù)智能調(diào)整補貨、備貨狀態(tài)，還能夠根據(jù)歷史庫存和揀貨數(shù)據(jù)實時調(diào)整庫存規(guī)劃。與以往依靠人工做庫存盤點統(tǒng)計相比，嗨吃家的庫存管理效率大大提升。
嗨吃家后端管理上的數(shù)字化升級，為其未來發(fā)展構(gòu)筑了更為堅實的城墻。后疫情時代，為了更好地迎接挑戰(zhàn)，嗨吃家未來將聚焦于整合上下游供應鏈資源，一方面繼續(xù)拓展下游銷售端渠道，加速布局線上線下一體化發(fā)展；另一方面控制上游原料端與生產(chǎn)端的成本，提高產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，為征戰(zhàn)方便速食市場蓄積新能量。
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